Los estudiantes de segundo año de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Autónoma de Santa Ana (UNASA) están llevando a cabo un huerto universitario como parte de la asignatura Seguridad Alimentaria y Nutricional.
“El principal objetivo del huerto es que los futuros nutricionistas comprendan cómo se cultivan los alimentos, adquiriendo conocimientos sobre la producción de alimentos saludables y sostenibles”, afirmó el Ingeniero Guillermo Alemán, docente de la materia.
El proyecto es desarrollado por 13 estudiantes, el huerto incluye el cultivo de tomate, chile, apio, repollo, rábano y camote. Cada semana, los estudiantes realizan labores de mantenimiento para garantizar el mejor desarrollo de las plantas.
“El huerto no solo brinda a los estudiantes la oportunidad de aprender sobre el cultivo de alimentos, sino que también les permite conectar con la tierra y valorar más el proceso de producción. Esta experiencia fomenta una apreciación más profunda del valor de los alimentos, promoviendo una alimentación responsable”, subrayó el Ingeniero Alemán.
Este huerto universitario no solo enriquece la formación académica, sino que también contribuye a formar profesionales más conscientes de la importancia de una alimentación saludable y sostenible.
Escrito por: Gabriela Barrientos.
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